1、材料：新鲜莲藕3节，砂糖2大匙，盐1/4茶匙。

　　2、洗净去皮，切薄片后泡入冷水中防止氧化，备用。2.将作法1的莲藕片从冷水中捞出，放入滚水中氽烫约30秒即捞起过冷水，待凉备用。

　　3、将作法2莲藕片和所有调味料一起拌匀即可。