1、主料：牛筋(卤)1份。

　　2、辅料：胡萝卜适量、香菇适量、魔芋(丝)适量、洋葱适量、竹笋适量。

　　3、调料：姜少许、蚝油1大勺、白酒1/2小勺。

　　4、卤牛筋切4公分段，配菜切片，红葱头去皮，姜切丝待用。

　　5、砂锅中加入油，略微烧热后加入红葱头、姜丝爆锅，加入蔬菜后，用筷子翻炒，加入卤牛筋，趁热倒入酒，爆出香味后加入适量的水，倒入调料盖盖煮开，稍微焖煮3分钟，勾芡即可。